面朝大海,春暖花開。大海幾乎是每個男生、女生嚮往的地方,海里有多不勝數的魷魚,想必老少婦孺都愛,比如魷魚絲、醬爆魷魚、青椒炒魷魚等,吃多了炒的,炸的,我們換種吃法,教教新招,糯米魷魚圈。糯米的黏、軟加上魷魚的嚼勁,簡直就是絕配,這道菜簡單易學。
主料
魷魚 :適量輔料
醬油 :適量具體步驟
新鮮魷魚三個(要個頭比較大的),清理乾淨肚子,撕去外皮;糯米適量浸泡三四小時,配菜:金華火腿三小片,金鉤蝦米一把,水髮香菇三四朵。胡蘿蔔、芹菜條各一小把,全部材料該泡發的泡發,改清洗的清洗,然後全部切丁
魷魚用蔥姜料酒水快速焯燙一下,一變色立刻取出,不要綽老了
將配菜下油鍋翻炒,加上泡好的糯米,會做生炒糯米飯的就做生炒,不會的就將糯米飯加點水還有鹽,醬油等調味料燜熟
用勺子將糯米飯填入魷魚肚子,事先可以撒少許生粉在魷魚的腹壁上。魷魚的開口可用牙籤封上
放入由老抽,生抽,少許高湯或水,鹽,糖調好的味汁燒開,燜三五分鐘上色即可