主料
粘米粉 ：35輔料
糖粉 ：50具體步驟
1.所需原料牛奶、糖粉、色拉油
2.糯米粉、粘米粉、澄粉
3.在盆裡倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
4.倒入混合過篩後的糯米粉、粘米粉、澄面
5.充分攪拌均勻，成為稀麵糊
6.過篩2遍是麵糊更加細膩
7.攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘
8.然後入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻至溫涼入冰箱冷藏 1小時左右
9.冷卻後的餅皮用手使勁的搓勻搓光滑
10.把冰皮分成4等份，三份分別配上抹茶粉、紅曲粉、可可粉、留一份原白不動，使勁的揉吧，直到顏色均勻有光澤，放在保鮮膜上防粘便於操作。再將揉好的冰皮在每份均分成3份，豆沙餡分成24克一個
11.帶一次性手套，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙
12.用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推
13.直到把豆沙全部包裹住，收口
14.包好的餅皮放保鮮膜上防粘
15.在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來
16.冰皮球在糕粉上沾一下，用手團一團，使之整個球身，能少量均勻地沾滿這樣可以方便脫模
17.然後把包好的冰皮面團放進模具，用手掌壓實了
18.把月餅模提起，直接放在紙膜裡，冰皮月餅就做好了
19.做好的月餅放進包鮮盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了
小英子貼心話：這個配方我是在原配方的基礎上減了20克的牛奶，放置2天后冰皮月餅的皮還是軟軟的，吃起來QQ彈彈的，非常棒。做好的月餅直接放紙膜裡脫模，這樣既可以防粘吃起來又方便，不需要再倒騰一次手了，乾淨衛生。
千里飄香谷
