Curd 檸檬醬怎麼做|檸檬醬的做法 一見傾心的檸檬醬－Lemon

“關於檸檬醬的顏色、味道等一切清新美好，請自行腦補，我匱乏的語言描述不出來了:(”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬醬的做法步驟

• 1、檸檬洗淨，用擦子擦出檸檬皮屑，用了兩個檸檬

• 2、所有檸檬用榨汁器榨汁，我用的是手動榨汁器，汁水直接擠到了放檸檬皮屑的大玻璃碗裡

• 3、檸檬汁中加入糖和雞蛋，用打蛋器打散

• 4、把玻璃碗放在有水的鍋中，隔水加熱，不停攪拌

• 5、一邊加熱一般攪拌。如果水沸騰了就關火，等水溫下降之後再開火。中間要不停的攪拌，大概10分鐘或者更長時間，攪拌到液體粘稠，無顆粒的程度，離火

• 6、加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌

• 7、一直到黃油與液體完全融合且順滑的狀態就可以了

• 8、完全冷卻後，過篩，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。以上所有量我做了500ml一瓶300ml半瓶

• 9、一定要冷卻後再裝瓶

• 10、擠過汁的檸檬千萬不要扔，居家過日子要節省是不是？我用上邊圖片裡的手動擠汁器，所以檸檬皮裡殘留汁水非常多，扔掉實在是太浪費了。把皮切成小塊，放在瓶子裡，倒入蜂蜜，那不就是檸檬蜜麼。看6個檸檬皮，可以裝滿滿一個1000ml的大瓶子。

小竅門

1、裝檸檬醬的瓶子要洗淨控幹水分，保證無油
2、剩下的檸檬皮可以加入蜂蜜泡水喝，千萬不要扔
3、最好過篩後裝瓶，會更順滑