蹦氏冰皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶、白糖、橄欖油先攪拌均勻注：蹦蹦不喜過油過甜，大家可根據口味添減糖油

2. 攪拌均勻，充分融合

3. 倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，小心攪拌，混合均勻

4. 成稀麵糊，蓋上保鮮膜，靜置20--30分鐘

5. 大火蒸15--20分鐘，即可蒸熟。注：用筷子戳下成膏狀即可出鍋

6. 出鍋後用筷子用力攪拌，直到呈現順滑的粘麵糰，繼續蓋上保鮮膜，自然放涼

7. 取適中麵糰壓扁成餅狀，根據口味選擇餡料，包入成團

8. 入模具前，在模具離放少許麵粉，沾滾充分，再倒出多餘的麵粉，就可以把麵糰放入壓模了

9. blingbling???!冰清玉潔的月餅就躍然眼前了，有木有？！不過不要捉急，現在的小月餅還很柔軟，為了讓它名副其實的冰皮，還需在冰箱冷藏一夜……哇卡卡，忍著饞蟲做個美夢吧，醒來就可以嚐鮮鮮拉???

烹飪技巧

如果想吃抹茶冰皮，紫薯冰皮，可可冰皮等，就在稀麵糊裡進行調製即可，你學會了嗎？(^o^)