媽媽教我做梅乾菜燒肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
梅乾菜 ：200

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
八角 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.將梅乾菜浸泡一夜

2.五花肉一塊

3.將五花肉洗淨瀝乾切塊

4.將五花肉綽水，去除血汙

5.蔥切段，薑切片，八角準備好

6.將梅乾菜洗淨後擰乾

7.鍋中放入少量的油燒熱，放入五花肉煸炒至出油，儘量多出些油。

8.撒上白糖炒至金黃放入蔥姜八角翻炒出香味

9.倒入老抽，料酒燒製幾分鐘，至上色，倒入梅乾菜翻炒均勻。

10.加入適量的水，大火燒開後改小火燒製30分鐘左右

11.湯汁收幹即可

烹飪技巧

加入梅乾菜翻炒時注意不要過幹，但也不能加太多水，蒸後會出少量湯汁，這樣蒸出來的肉更濃香。