口感好的蒜茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.長條茄子洗淨，上蒸鍋大火蒸20分鐘左右，

2.以筷子能輕鬆戳透茄子為好，關火等茄子涼透，

3.大蒜剝好，

4.用料理機打碎，

5.香菜洗淨切碎，

6.紅辣椒洗淨切碎，

7.把蒜香菜和辣椒碎放一起，

8.加適量的鹽，

9.拌勻，

10.涼透的茄子中間劃一刀，兩頭不要切開，底部也不要切斷，

11.把拌好的調料填在茄子中間，

12.然後放入保鮮盒中，上面再灑一層鹽，

13.蓋個蓋子，室溫下放置一天後，移入冰箱，想吃的時候就可以切開吃了。

烹飪技巧

劃開的茄子裡側用刀劃幾下，這樣容易入味。