準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
一個 五花肉 :
250 輔料
蔥花 :
適量鹽 :
適量蒜頭 :
4-5瓣料酒 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.1.首先把五花肉剁碎,加生抽,料酒拌均勻,放至15分鐘
2.茄子切斷約(2-3)釐米,放入容皿中加清水浸泡(以免變黑色)茄子可跟各人喜好(去皮或不去)
3.將鍋燒熱倒入適量的油,在將蒜末倒入油中翻炒至香
4.在把肉未倒入翻炒至變色,加入茄子翻炒均勻,將鍋蓋蓋上,5分鐘後啟蓋加入食鹽拌均勻後悶幾分鐘
5.把炒好的肉末茄子倒入盤中加入少量蔥花
烹飪技巧
茄子切斷(2-3)釐米,茄子可用清水浸泡以免變黑