#特色美食#紅燒茄子如何做簡單又美味
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![#特色美食#紅燒茄子怎麼做好吃又簡單]( "#特色美食#紅燒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
2條 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量生抽 ：
適量蒜末 ：
適量料酒 ：
適量 小蔥 ：
適量薑末 ：
適量 醋 ：
適量 澱粉 ：
適量白糖 ：
適量 具體步驟
1.準備茄子
2.茄子切滾刀塊，放在冷水裡，加鹽浸泡10分鐘
3.用生抽，醋，白糖，料酒，鹽調成料汁
4.鍋內燒比平時炒菜多點的油。
5.放入茄子炸軟出鍋
6.炸好的茄子
7.鍋裡放少量的油，再次放入茄子炒一分鐘出鍋
8.鍋底留油，放入薑末和蒜末
9.倒入料汁
10.放入茄子翻炒
11.水澱粉勾芡即可
12.出鍋時撒手小蔥即可。
烹飪技巧
第二次炒茄子可以把茄子吸進去的油給逼出來。
千里飄香谷
