準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞翅根 :
200青佔瓜 :
200 輔料
花生油 :
1勺生抽 :
1勺鹽 :
5 姜 :
5片香醋 :
1勺蔥 :
1根 花椒 :
10粒 具體步驟
1.準備食材。
2.雞翅根洗淨冷水下鍋煮開去血水。
3.蔥、乾紅辣椒切碎,薑切片備用。
4.青佔瓜洗淨切滾刀塊備用。
5.鍋燒熱,小火下花椒、薑片、蔥花、乾紅辣椒煸香,下雞翅根炒香。
6.倒入生抽、香醋翻炒兩下,加開水大火燒10分鐘左右。
7.時間到了,放入青佔瓜炒1分鐘,關火加鹽調味、裝盤。
烹飪技巧
雞翅根沸水焯2分鐘可去醒味和血水。