色香味濃的麻婆豆腐如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

瘦肉餡 ：100
北豆腐 ：1塊

輔料

白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
老乾媽風味豆豉 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.準備好所需食材。

2.將豆腐切成小塊，蔥切碎。

3.鍋中放水煮沸，加少量鹽，把豆腐放入鍋中煮一會兒。

4.煮好的豆腐盛出備用。

5.鍋中放油，待油溫7、8成熱時，放入蔥碎、肉餡、料酒煸炒。煸炒至肉餡變色盛出備用。

6.鍋中再放油，倒入郫縣豆瓣醬、豆豉一同煸炒，煸炒出香味和紅油。

7.倒入豆腐翻炒，使豆腐均勻上色。

8.放入肉餡，加少量水，翻炒均勻燒2、3分鐘。出鍋前撒入胡椒粉。

9.麻辣鮮香的豆腐就做好了，超級下飯呦！

烹飪技巧

豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。