香辣的胡蘿蔔燒香辣雞翅根如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

胡蘿蔔燒香辣雞翅根屬於家常燒菜類。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，對於人的眼睛是很有好處的。而且胡蘿蔔色澤很好，配上香辣的雞翅簡直是相得益彰。胡蘿蔔燒香辣雞翅根的製作方法和一般的燒菜差不多，所以小夥伴有空的時候可以嘗試製作一下。香辣的口味絕對讓你食慾大開。

主料

雞翅根 ：400
胡蘿蔔 ：400

輔料

冰糖 ：5
花椒 ：10粒
老抽 ：1勺
食用油 ：適量
雞精 ：少許
乾紅辣椒 ：3個
蒜子 ：1顆
老薑 ：幾片
蔥節 ：適量
青尖椒 ：20
料酒 ：1勺
鹽 ：少許

具體步驟

1.準備好食材：每個雞翅根劃上幾刀用料酒、適量鹽醃三十分鐘，胡蘿蔔，辣椒洗淨

2.胡蘿蔔颳去皮切滾刀塊，尖椒斜切成段，醃好的雞翅根用水氽煮血水後洗淨備用

3.準備好部分調料，豆瓣醬剁細，薑切片，蒜子拍碎剁細，蔥切節

4.中火坐鍋倒適量油，油六成熱時放入雞翅根煸炒至金黃

5.煸炒成金黃色時將除蔥段的所有調料放入炒香，出紅油

6.煸香出紅油後倒適量開水，水剛沒雞翅根為宜，蓋上蓋小火燒十五分鐘

7.十五分鐘後倒入胡蘿蔔翻炒勻.蓋上鍋蓋繼續小火燜燒

8.繼續燒十來分鐘，放入青尖椒段翻炒勻，中火將湯汁收幹

9.收幹湯汁亮油後放入蔥段，雞精炒勻起鍋

10.冬季較冷，將成菜盛入較為保溫的陶鍋內即可食用

烹飪技巧

雞翅根肉較厚，在燒之前先在雞翅根上劃上幾刀，再用料酒，適量鹽醃三十分鐘以便入味。此菜調味料裡有豆瓣醬，老抽，雞精含有鹽分，可不必放鹽。口味重的朋友可酌情新增.