肉糜豆腐丸子湯如何做簡單又美味

肉糜豆腐丸子湯使用雞肉或者豬肉與豆腐熬製而成，湯汁濃乳牛奶，味道鮮味濃郁。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐與肉的搭配熬製能讓豆腐吸收了肉的鮮，口感特別，因簡單的製作方法而被人們所喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.把豬骨和雞骨（或者只用豬骨）用水煮出血沫，洗乾淨，一次性加夠冷水，放一大塊生薑，大火燒開後轉小火熬到湯濃色白如牛奶，過濾乾淨備用。【這個也可以事先準備好放冰箱，待冷透後去除表面葷油再用。】

2.肉糜和豆腐放一個大碗裡，壓碎豆腐與肉糜拌合.

3.搓成小丸子。小菜心清洗乾淨備用。

4.燒滾高湯，用鹽調味，下丸子，保持中小火20分鐘左右，讓丸子入味。最後下菜心，1分鐘就起鍋。

烹飪技巧

原味的湯，不要放棄他任何調味料。湯的口味要比普通稍微鹹一點點，因為丸子沒有放任何鹽或者醬油，需要湯底的鹹味，最後的小菜心帶出的水份也會綜合一下鹹度。