味道可口的醬燜豬蹄如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：2個

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1. 把豬蹄飛水去腥，洗淨備用。

2. 熱油。放入蔥段炒香。

3. 放入豬蹄。

4. 旺火，烹入料酒。反覆翻炒，使料酒蒸發。

5. 改中小火，加入豆瓣醬。翻炒均勻。

6.加適量老抽。

7. 翻炒至豬蹄均勻上色。

8. 加入清水，燒開。

9. 加鹽、白糖、五香粉調味。

10. 然後，將其倒入電壓力鍋。

11. 燜制20分鐘。

12. 洩壓後，把豬蹄翻面，繼續燜制15分鐘.再次洩壓後即可出鍋裝盤，上桌食用。

烹飪技巧

1、豬蹄飛水時，要冷水入鍋，燒開後小火煮2分鐘即可，再用冷水沖洗乾淨即成。2、老抽不宜多放，湯汁呈現的色澤比成品色澤深一些就可以，防止色澤發黑。