美味的黃豆辣豬蹄如何做簡單又美味

黃豆辣豬蹄是一道十分不錯的小吃，每到逢年過節都會有這樣的一道菜出現在菜餚上，說道這道菜便不得不說在古代這道菜更是民間必會的一道菜，過年餐桌上有這樣的一道菜，是一種生活的享受，這道菜不僅味道十分的不錯更重要營養也很棒。

主料

輔料

具體步驟

黃豆清洗淨後，提前泡發。

豬蹄切成小圓段，提前用水泡上一兩個小時，泡出裡面的血水，然後涼水入鍋，加入三四片姜，大火燒開。

燒開後，不斷得去掉湯中的浮沫，直至湯汁清澈後關火。

將泡黃豆的水和黃豆一起放在電飯鍋或者壓力鍋中。

再放入焯過的豬蹄，選擇煮粥鍵煮制。（壓力鍋請根據情況決定時間）

兩個小時後，豬蹄熟軟，黃豆軟糯，撈出備用。

鍋中放少許油，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒香。

加入黃豆和豬蹄同炒。

炒至豬蹄全都被豆瓣醬包裹

入一大碗燉豬蹄的湯，中火煮制。

邊煮邊攪拌，使豬蹄入味，直至湯汁全部收盡。