豬皮豆腐燉鯉魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：350
豆腐(北) ：250
豬肉皮 ：150
青椒 ：10
辣椒(紅尖幹) ：20

輔料

大蔥 ：10
植物油 ：25
姜 ：5
味精 ：3
鹽 ：5
醋 ：4
醬油 ：5
料酒 ：6
香菜 ：5

具體步驟

1. 將鯉魚收拾乾淨，修整鰭和尾；

2. 豆腐切成長方片；

3. 熟肉皮切成寬條；

4. 青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；

5. 幹辣椒切成細絲；

6. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入熟豬肉條、豆腐片，加入幹辣椒絲、精鹽、蔥末、薑末；

7. 燒開後，改用小火燉20分鐘，加入味精；

8. 將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。