蒜茸紅菜薹怎麼做|蒜茸紅菜薹的做法

“今天上一個做法非常簡單但很好吃的蒜茸炒紅菜薹。菜薹也叫菜心，據說是武漢的一個名菜。而婆婆家也種有一小片這種紅菜薹，每次過年回家時，總能吃到現摘再炒的菜薹，非常爽甜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜茸紅菜薹的做法步驟

• 1、菜薹洗淨摘去老葉，折成小段。

• 2、蒜頭拍扁剁成茸。

• 3、油燒熱後，爆香蒜茸。

• 4、把菜薹放進鍋裡炒至變色，截面變半透明。

• 5、放鹽和少許雞精調味即可出鍋。

• 6、炒好的菜薹。

小竅門

挑選菜薹的小心得:
1）斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色。
2）捏起來比較硬實。（如果捏起來較軟，則不新鮮。）
3）少葉，沒開花。
4）粗短的菜心相對比較嫩。