蒜茸紅莧菜怎麼做|蒜茸紅莧菜的做法

“莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時還能增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便祕；也是貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜茸紅莧菜的做法步驟

• 1、莧菜用鹽水泡兩分鐘，再用清水洗淨，瀝乾水

• 2、將大片葉子從杆上分下來

• 3、大蒜拍碎剁末

• 4、炒鍋中倒少許植物油，油8成熱時，下入一半的蒜末煸炒出香味

• 5、將莧菜倒入鍋中

• 6、翻炒幾下後，加入鹽

• 7、繼續翻炒，使莧菜變蔫，如果太乾，點少許清水，撒入剩下的蒜末，翻拌均勻出鍋

• 8、純天然的紅色真漂亮

小竅門

用鹽水泡一會兒，可以使上面的灰塵完全洗乾淨；莧菜的水份較少，所以點少許清水同炒，利於莧菜受熱均勻，而且口感不老；蒜末分兩次放，各有不同風味。