有人問小編讓我給他介紹一下河北的包吧，反正那麼今天我就給大家介紹一下河北的八大碗的一些文化常識。希望大家要認認真真的看哦，因為這是中國的傳統餐飲文化。如果去了河北就一定要去吃他們的八大碗，河北八大碗的，也叫滿族八大碗，下面給大家仔細介紹一下。
河北八大碗的深意你知道嗎
河北八大碗文化即滿族八大碗是滿族人家最平常的菜餚，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。“滿漢全席”在飲食業得到發展，滿漢全席分為“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，滿族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍。《漢族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。
各地的滿族八大碗因地產食材不一，因而菜品也不同。承德的滿族八大碗就地取材，柴雞燉蘑菇、白湯羊肉、幹豆角燉肉、燉牛肉、燉帶魚、白湯冬瓜等以上八道菜，都是用黑鐵鍋，山柴火精心製作而成，無汙染，無異味，屬於純天然食品，深受人們的歡迎。[1]
八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、鬆肉等;粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海蔘丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用統一的大海碗。擺放八角形。
在大廠回族的飲食文化上“清真八大碗”享有盛名，發展流傳主要原因：
其一，回族群眾信仰伊斯蘭教，按教規不許喝酒，不飲酒就不用預備炒菜;同時教規教義上提倡節儉，反對鋪張。
其二，歷史上，大廠回族人民生活十分貧苦，而回族人民又十分好客。為此勤勞智慧的回族群眾創造了宴席形式——“清真八大碗”，既節儉，又表達了宴客的氛圍。這“八大碗”中有燉牛肉、燉雜碎，胡蘿蔔、長山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐等，以八碗為限，靈活配伍。稍富的可上兩碗雜碎，兩碗肉;窮苦一點兒的，可八大碗僅上“菜帽”，下面一律用胡蘿蔔墊底。“其中燉牛肉、燉雜碎是大廠清真家常菜中的精品。
看了上面關於河北八大碗文化的介紹，大家是不是有一點按耐不住自己的胃口想去吃了呢?但是也不要嘴饞哦，如果有一天你去了河北，那麼一定要去吃他們的八大碗，帶上你的家人朋友還有你的愛人。我們一定要去吃一下河北的八大碗哦，因為人活著這一生如果不吃八大碗了，那真是白活了。
千里飄香谷
