感受中國的非物質文化|瞭解古老的豐鎮月餅的製作配方

豐鎮月餅是內蒙古傳統的特色美食，距今已經有兩百多年的歷史，它起源於內蒙古烏蘭察布市的隆盛莊，是當地非常有特色的一種傳統名吃。下面小編就來跟大家聊聊豐盛月餅，看看內蒙古的豐鎮月餅到底是用哪些原料製作而成的，現在就跟小編一起來了解一下吧。

老的豐鎮月餅的製作配方

1.優質麵粉

要想製作正宗的豐鎮月餅，那麼在麵粉的選擇上是比較有講究的。一般麵粉分為三種，分別是高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，而我們製作豐鎮月餅所選用的麵粉是低筋麵粉，因為用這樣的麵粉製作出來的月餅才會更加酥軟可口。當然麵粉也不是任何低筋麵粉都可以選用的，一定要選用優質的比較細膩的低筋麵粉來製作豐鎮月餅，這樣做出來的豐鎮月餅的口感才會比較的細膩。

2.用山泉水

我們在製作麵糰的時候需要用到水，而正宗的豐鎮月餅所要用到的水並不是我們平時所說的自來水，而是去山裡面採集天然的山泉水。山泉水沒有經過汙染，是純天然的，而且會有一絲的甘甜，所以用這種山泉水混合的麵糰會使得口感更加的好。因此在當地要製作豐鎮月餅，一定要去採集山泉水，這是必不可少的一種原材料。

3.胡麻油

胡麻油是在西北當地非常有名的一種油，它是用天然的亞麻籽壓榨而成的。這種油只有在西北才有的，因為這種胡麻籽必須生在西北高原，是性寒的植物，而且這種胡麻籽油營養非常的豐富，用它來調製製作麵糰的話呢，口感上會特別的酥。所以胡麻油也是製作傳統的豐鎮月餅當中非常重要的一種原材料。

4.白砂糖

中國人都特別喜歡吃甜食，而月餅也是甜食當中的一種，因此在麵餅當中加入糖也是必不可少的。那麼糖一般有冰糖，白砂糖和綿白糖，我們這裡選用的是白砂糖，因為白砂糖的糖份比較高，而且口感比較好，將它混合在山泉裡面的話甘甜美味。所以我們選用白砂糖混合在麵糰裡面製作豐鎮月餅是非常不錯的。

以上就是關於豐鎮月餅具體的製作配方，這也是一種非常古老的製作方法。很多小夥伴有可能從來沒有聽說過也沒有嘗過豐鎮月餅，那麼有機會的話你們去到內蒙古烏蘭察布，去到隆盛山莊的話，那麼一定要去嘗一嘗這道非常好的傳統點心，而且現在已經屬於非物質文化傳承的一種點心，所以去品嚐一下這個古老的味道吧。