讓你感受傳統做面手藝|竹升面的做法

竹升面是廣東一帶比較有特色的麵食，竹升面它主要是用粗的竹竿來壓制面，所製作出來的麵條筋道，而且配上特有的調料以及雲吞，特別好吃。很多小夥伴並不知道竹升面的具體做法，因此對竹升面非常陌生，今天小編就來跟大家說一說關於竹升面的做法，讓大家瞭解一下到底什麼是竹升面，讓大家對廣東的特色麵食有所瞭解。接下來我們就一起來看一看竹升面的具體制作方法。

竹升面的做法，讓你感受傳統做面手藝

一、和麵

竹生面的配方跟其它面的配方不一樣，竹生面裡面加入的水會非常的少，主要是通過麵粉揉制而成的，竹升面裡面也不會加入雞蛋，而是用的鴨蛋，這樣做出來的竹升面才會好吃。所以竹升面的面的主要材料是麵粉和鴨蛋，將它們揉勻之後變成一個大的麵糰就可以開始壓制了。

二、壓面

竹升面主要是用大的竹竿來壓制麵糰，最後把它壓制成一塊很大的麵皮，這樣才能製作做竹升面。在壓麵餅的時候是需要將竹竿的一端固定，然後人坐在竹竿的另一端，然後用腳一蹬一蹬來從左到右來壓制麵糰變成麵餅，需要反覆壓制。

三、做麵條

壓制好的麵皮可以開始抻面，做成細細的麵條。現代工藝的話也可以直接放入壓麵條機制作純麵條。

四、煮麵

煮竹升面也是有講究的，需要在開水到達沸點的時候將竹升面放入鍋中燙制，然後再撈出，再繼續燙制，這樣竹升面才會更加有勁道。

五、盛面

我們先要在碗裡放入一些湯配料以及搭配竹升面的雲吞放入碗中，然後再加入竹升面，再加入湯料，一碗好吃的竹升面就做好了！

以上就是竹升面的做法，所以如果小夥伴有機會到廣東去的話，一定要嘗一嘗當地的竹升面，看一看當地竹升面的具體做法是什麼樣子的，一定會讓你大開眼界的。竹升面最早在廣東出現，能夠吃上這麼一碗竹升面是很多廣東當地人大快朵頤的事情，隨著現代工竹升面已經非常少見了，但是這種傳統手藝還是不能丟的，它會讓我們感受到不同的麵食給我們帶來的歡樂。所以歡迎大家到廣東來嘗一嘗已經不多見的竹升面，見識一下竹升面的做法。