竟然這麼簡單呢！圖解|傳統河南變蛋的加工方法

河南變蛋是一種傳統風味的蛋製品，主要材料是鴨蛋或者雞蛋。變蛋的口感鮮滑爽口，微道有微微的鹹味，色香味俱全的變蛋不僅深受廣大國內消費者的喜愛，在國際市場上也深受歡迎，經過特殊的加工方法，使變蛋看起來顏色透亮，聞起來一股特殊的香氣撲鼻而來。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備變蛋粉

第二步

沖泡好綠茶，儘量顏色濃一點

第三步

將綠茶水徹底放涼，然後緩緩地倒入到皮蛋粉裡面，少量多次，攪拌粘稠。

第四步

將調好的皮蛋粉裹上雞蛋，儘可能均勻

第五步

外面套上塑料袋，密封三層，切記放在陰涼的地方，五到六天即可成熟。

第六步

取出來剝開皮後就是這個樣子了