準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
新鮮鴨腿 :
4個 輔料
蔥段 :
2段薑片 :
2片香葉 :
適量 花椒 :
適量料酒 :
適量桂皮 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.新鮮鴨腿洗淨控幹水分。
2.將鹽和花椒用小火炒至微黃,晾涼。
3.均勻的塗抹在鴨腿上。
4.醃製3-4小時(天氣熱的時候可以放在冰箱裡)。
5.加入輔料(蔥段,薑片,桂皮和香葉),倒入適量料酒,不要蓋鍋蓋,大火煮開撇去浮沫換中小火繼續煮20分鐘後關火悶10分鐘。
6.撈出晾涼。
7.切好裝盤,滿口肉香。
烹飪技巧
無