#愛美食#辣椒炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將買來的辣椒浸泡清洗1-2遍，裝盤瀝乾水分

2.?將尖椒對半切開，去掉辣椒籽，再切成絲狀，裝盤備用

3.將瘦肉清洗乾淨，切成肉絲，放到碗裡，加入少許澱粉、生抽、鹽，抓勻，放置碗裡醃製15分鐘左右

4.鍋裡不用放油，開火燒熱

5.將切好的辣椒放進去翻炒

6.炒至變色即可裝盤

7.鍋裡放入適量油，待油熱開

8.?放入醃製好的肉絲，進行翻炒，炒至變色

9.把盤子裡的辣椒放進鍋裡，一起翻炒幾下

10.加入少許蠔油、生抽，進行翻炒，翻炒半分鐘到一分鐘即可盛盤

烹飪技巧

1、去掉辣椒籽和八色的筋，可以讓辣椒吃起來更有口感2、先煸炒一遍辣椒絲，可以有效去掉水分，不僅顏色看起來更鮮豔，還可以讓辣椒吃起來更香脆3、如果喜歡吃辣，在這裡可以再放入一些紅辣椒醬