清香雲腿節瓜湯如何做簡單又美味

清香雲腿節瓜湯，色澤鮮嫩，味道誘人，營養豐富。節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。而云腿本身肉質鮮美，營養價值高，但是可能稍稍油膩。恰好與節瓜一起燉，使它油而不膩，入口即化。

主料

輔料

具體步驟

1)水發魚翅加薑汁15g、料酒10g焯水；節瓜去皮，切去一端，去瓤，焯水待用；

2)魚翅放入節瓜盅內，上湯150g加精鹽1g、味精1g、雞粉1g、料酒10g調味，倒入節瓜翅盅，上籠蒸40分鐘出籠，放1g火腿絲即可上桌。

烹飪技巧

1:節瓜蒸爛即可，不要長時間蒸制，影響美觀。2:上湯蒸制，不要見油。