關於天津衛嘎巴菜（鍋巴菜）的知識

“在我們天津衛鍋巴菜是早點裡很受歡迎的。我們老天津人叫它“嘎巴菜”。鍋巴菜和煎餅果子有很大關係，都是綠豆麵攤煎餅，鍋巴菜得把綠豆煎餅晾乾才是鍋巴。用花菜木耳打素滷，滷子盛碗裡，浮...

食材明細主料鍋巴（半斤）輔料醬豆腐（1塊）麻醬（1勺）烹飪料油（2勺）澱粉（20g）辣椒油（1勺）調料生抽（20ml）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）天津鍋巴菜的做法步驟1、鍋巴皮準備，醬豆腐，麻醬準備。2、烹飪料...

“天津有名的小吃很多，如十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕等，但天津的早點更有特色，特別是鍋巴菜，天津人俗稱“嘎巴菜”，只有天津衛這一份兒獨有，那真是風味獨特。很多天津人到了其他城市...

“沒想到一直喜歡吃的小米鍋巴，做法如此簡單，趕快來看看我怎麼做的吧”食材明細主料金龍魚愛心桃花小米（100克）輔料麵粉（110克）鹽（2克）食用油（800克）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小米鍋巴的...

現如今，冒菜已經成為消費者和食客們飯桌上經常出現的美食，越來越多的消費者喜歡吃冒菜。冒菜加盟具有一定的市場前景，巴中冒嘎嘎冒菜作為冒菜加盟品牌中的佼佼者，具有非常廣闊的市場空間，具...

食材明細主料小米（適量）輔料麵粉（適量）雞蛋（適量）生抽（適量）五香粉（適量）雞粉（適量）五香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔬菜鍋巴的做法步驟1、蒸熟了的小米2、加入調味，雞蛋打散，麵粉100克，調成稠的芝...

“夏天來了，我們天津人的餐桌上點選率很高的莫過於打滷麵了！天天吃也不厭倦…～配菜各家有各家的不同，即興想吃麵的話就是家裡有什麼便是什麼了…～我也非常愛花椒油，其實單單放花椒油和蒜汁黃...

“綠豆煎餅沒有了，家裡只有小米煎餅了，簡單做了鍋巴菜當做早餐。”食材明細主料小米煎餅（1人份）輔料香菜（2棵）八角（1個）蔥（1段）食用油（1勺）水澱粉（50克）調料醬油（3勺）芝麻醬（1勺）腐乳（一小塊）甜麵醬（半勺）鹹...

“去一家東北餐廳吃飯，點了此菜，發現好吃極了，喜歡吃燉菜的朋友一定要嘗試一下，紅薯和南瓜都是健康營養的美食”食材明細主料排骨（適量）南瓜（適量）紅薯（適量）輔料鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燉（工...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鍋巴：150薰豆腐乾：20香菜：10高湯：350ml腐乳汁：2湯匙（30ml）芝麻醬：2湯匙（30ml）鹽：5白砂糖：5生抽：1茶匙（5ml）水澱粉：2湯匙（30ml）香油：2茶匙...

“今兒是雞年大年八年級，是天津衛的姑爺節七年級餃子八年級面，老天津衛人在大年八年級，還有生日滿月，結婚喜事都離不開四碟撈麵。這老傳統一直傳承。今兒一早姥姥家門口市場，買切面的就排起了長隊，可...

鍋巴菜，在天津又叫嘎巴菜，是天津市民最愛吃的早點之一。但是我做的這道鍋巴菜是徽州地區才有的。如果你因為起不來床，常常錯過火爆早點鋪的早點，就自己動手做起來吧，想幾點吃就幾點吃。鍋巴...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料鍋巴：適量木耳：適量輔料香菜：適量香菜根：適量大料：適量大蒜：適量大蔥蔥葉部分：適量芝麻醬：適量豆腐乳汁：適量香油：適量鹽：適...

“大連人好吃生蝦爬子（皮皮蝦也叫瀨尿蝦），生蟹子，還有外地人無論如何想不到的嘎巴蝦，老公酷愛吃，嘎巴蝦學名鼓蝦，真真是草根族的蝦，因為兩隻大鉗子總是嘎巴嘎巴的發出聲響，遂得名嘎巴蝦。大連人...

“這種蝦生長在大海的淺海里，前面會有一對一大一小的兩隻蝦鰲，長度不會像海蝦那樣大，大的也只有6——7釐米左右，但它的味道很鮮美，與大對蝦有所不同，把它與辣椒一起翻炒，也是一道很受歡迎的下...

食材明細主料嘎巴蝦（500g）輔料蔥（15g）姜（10g）蒜（10g）香菜（5g）生抽（2勺）芥末油（4ml）鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）一天（耗時）簡單（難度）生拌嘎巴蝦的做法步驟1、嘎巴蝦撿乾淨，洗好，控幹水分。2、蔥，姜，香菜，蒜切絲。3、...

食材明細主料剩米飯（1碗）輔料紫菜（5克）玉米澱粉（半勺）食用油（適量）配料鹽（適量）五香粉（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）紫菜脆鍋巴的做法步驟1、所有食材準備好。2、將米飯中倒入少量的食用...

“現在用不著去學校給學生講太多的課，大部分時間可以宅在家裡做一個吃貨了。除了星期四，每天都可以睡到自然醒，都可以想吃什麼做什麼，沒有時間的概念，想幹什麼幹什麼。今天是休息的第一天，老...

“威海榮成市是一個靠海吃海的城市，當地人更是對嘎嘣蝦情有獨鍾，無論是街邊燒烤擼串，還是高大上的餐廳聚會，都少不了嘎嘣蝦的身影。嘎嘣蝦學名叫鼓蝦，別稱有咔嗒蝦、手槍蝦、狗蝦、樂隊蝦、...

“春暖花開，又到了吃嘎巴蝦的季節，大連的各個市場都有賣的，前幾天的嘎巴蝦10元一斤，有點小，這兩天漲到20一斤，但是個頭大。大連人吃嘎巴蝦，最喜歡生吃，今天我也跟大連的朋友學做了生醃嘎巴蝦，之...

“家裡的剩米飯，轉身就變成好吃的鍋巴^_^”食材明細主料米飯（適量）輔料芝麻（適量）海苔（適量）配料鹽（適量）孜然粉（適量）五香粉（適量）食用油（適量）五香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鍋巴的做法步驟1、所...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料綠豆：50小米：50清水：500水澱粉：適量輔料花椒：適量八角：適量桂皮：適量香葉：適量小茴香：適量姜：適量香菜：適量醬油：適量鹽：適量具體...

食材明細主料手擀麵（一斤）輔料五花肉（250克）白蘿蔔（適量）胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）雞蛋（２枚）油炸麵筋條（２００克）豆芽菜（１００克）配料蔥伴侶黃豆醬（500克）甜麵醬（150克）蒜末（適量）蔥花（適量）花生油（適量）醋（小半碗）糖（５０克）澱粉（適量）...

“天津衛的炸醬麵和北京炸醬麵完全不同，北京用黃醬。天津炸醬麵用甜麵醬。自我感覺天津隊甜麵醬炸醬麵更好，對於黃醬的炸醬麵我不敢恭維。記得我有一位北京的同事，教我用黃醬做過炸醬麵，結...

食材明細主料南瓜（1/2個（約500克））玉米（1個（約200克））油豆角（300克）排骨（200克）翅中（8只）輔料老抽（適量）生抽（適量）料酒（適量）東北大醬（適量）蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）糖（適量）水（適量）油（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗...