家常芝麻醬拌菠菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠菜 ：適量
芝麻醬 ：適量
顆粒花生醬(也可以不放) ：適量

輔料

大蒜 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
芥末油 ：適量
芝麻 ：適量
植物油 ：適量

具體步驟

1. 燒一鍋水，裡面放點鹽還有植物油。水開之後放入摘好洗淨的菠菜，汆燙片刻撈出過涼水。

2. 將蒜搗成蒜泥，兌入溫水，製成蒜汁。

3. 根據自身喜好取芝麻醬若干，以及少許的花生醬(沒有的話也可以不放)。將上一步中制好的蒜汁兌入，攪拌均勻。將芝麻醬和花生醬解開。

4. 在醬中放入鹽，糖，雞精，生抽，一點點的醋，芥末油。繼續攪拌均勻。

5. 將已經處理好的菠菜裝盤，淋上醬汁，最後撒上一些芝麻即可。

烹飪技巧

在水中放入油和鹽，為的是使菠菜出水之後更好看。醬汁裡面的花生醬其實不是一定要放的，只是我比較喜歡花生醬的香味還有顆粒的那種口感。還有就是在搗蒜的時候放些鹽，雖然不知道這樣做的原因，但是從小就是這麼做的。所以在之後製作醬汁的時候可以稍微少放些鹽。處理好的菠菜多多少少會帶有一些水分，所以我的經驗是調製醬汁的時候可以稍微稠一些。