簡版壽桃怎麼做|簡版壽桃的做法

“神話傳說中，王母娘娘做壽，設蟠桃會款待群仙，所以一般習俗就流行用桃來做慶壽的物品。這是一款簡版壽桃，因家中無可用綠色蔬菜，所以綠色的桃葉就用螺旋藻粉來代替了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡版壽桃的做法步驟

• 1、準備粉料，酵母用溫水化開；

• 2、酵母水慢慢倒入粉料中攪拌成絮狀；

• 3、然後揉成光滑的麵糰；

• 4、然後將麵糰分成一大一小兩塊；

• 5、小塊麵糰加螺旋粉揉勻；

• 6、將兩塊麵糰醒20分鐘；

• 7、大塊麵糰揉勻，分成四個劑子；

• 8、每一個劑子搓圓

• 9、然後豎著搓高，捏成桃子的形狀，用刮板刻出桃印；

• 10、小塊麵糰揉勻，分成四人劑子；

• 11、每一個劑子搓成棗核狀長條

• 12、壓扁，用刮板刻出葉子的脈絡，中間捏一下；

• 13、葉子抹水，粘在桃子外側；

• 14、屜上刷油，將做好的壽桃上鍋，醒發20分鐘；

• 15、二次醒發後的壽桃變大；

• 16、大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸汽15分鐘，關火燜3分鐘，即可出鍋。

小竅門

1．葉子可以選用綠色蔬菜汁，顏色蒸出來更鮮亮；
2．如果在桃尖處噴上一些紅色就更漂亮了；
3．壽桃中間可以包入豆沙、糖等餡料，口感會更好。