東北老槓頭燒餅是用高筋麵粉作為主要的原材料加工製作而成的,燒餅是一種大家非常喜歡吃的食物,無論是單獨吃還是配上菜都是很不錯的,燒餅做法不是很複雜,主要用到的食材也少,經濟實用,價效比很高,耗費時間也不算長,喜歡吃餅的可以嘗試。
主料
高筋麵粉 :350輔料
油 :20具體步驟
1.清水、麵粉、鹽放在麵包桶裡
2.麵包機設定揉麵程式、加料的時候放油
3.揉好的面、需要鬆弛20分鐘、擀開用擀麵棍壓、加乾粉
4.合在一起,繼續壓加乾粉、反覆3.4步驟二次
5.把面捲起來
6.分成大小一致的面劑子
7.用擀麵棍一頭壓中間、一手提著餅轉、花紋就出來了
8.壓好中間,四周按照個人喜好、剪花紋
9.不剪花紋的餅,刷上水、撒芝麻
10.不用發酵直接放烤箱
11.烤箱預熱、烤箱上火170度,下火130度、放中層烤、時間30分鐘
12.圖片分享
13.圖片分享
14.圖片分享
1,做槓頭餅的面不要發酵,發酵口感不好(“死麵”沒發酵的面)2,本菜譜使用貝奧烤箱製作,時間溫度作為參考。