讓你品嚐東北的味道|東北蒜茄子的醃製方法

茄子是我們經常吃的一種蔬菜，南方人一般喜歡做魚香茄子或者茄子煲，但是北方人吃的更加粗曠一些，喜歡直接把生茄子醃製一下，製作成醬茄子來吃。今天小編就來教大家關於醃茄子的製作方法，看看東北蒜茄子的醃製方法。

東北蒜茄子的醃製方法，讓你品嚐東北的味道

食材準備：紫皮茄子，鹽，味精，大蒜頭，香菜。

製作步驟

1.挑選新鮮的紫皮茄子回家洗淨之後放在一旁備用。

2.準備一個蒸籠，然後將茄子一個一個地平鋪在蒸籠上面，將蒸籠放入鍋中，蒸蘢底部加入水開始蒸。

3.大約需要蒸到15分鐘左右，茄子才會熟。我們可以根據茄子的大小和數量控制蒸的時間。

3.在蒸的過程中，可以用筷子去戳一下茄子，判斷是否已經蒸熟。如果筷子能夠很輕易地插入茄子江中，說明已經熟了，如果插不進去說明還需要再蒸一會兒。

4.蒸好的茄子拿出來放在一旁通風冷卻。

5.冷過後的茄子用小刀將它劃成兩半，在劃的時候注意茄子的頂部和根部不要切斷，每一根茄子都要切開。

6.在蒸茄子的過程當中，我們可以把蒜頭剝皮切成蒜末。

7.將鹽、味精、白糖、蒜末放在一起攪拌均勻，製作成蒜末餡料。

8.將蒜蓉均勻的塗抹在每一根茄子的當中。

9.將所有的茄子都抹上蒜泥，然後找一個洗乾淨沒有任何廢水的空瓶，把茄子放入進去同時蓋上蓋子。

10.一般需要三到四天茄子才會做好，所以到第四天的時候我們就可以開罐食用了。

11.這樣一道好吃的醃茄子就做好了，我們平時可以把它直接來配粥吃，非常不錯。

以上就是關於東北蒜茄子的醃製方法，因此小夥伴平時也喜歡吃醃茄子的話，可以根據小編的步驟來製作一下。當然我們在醃茄子的時候還可以根據自己的口味來適當的調整一下，相信一定會做出好吃的醃茄子的。心動不如行動，一起來試試看吧。