![嫩茄燒魚片怎麼做好吃又簡單]( "嫩茄燒魚片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
紅椒 ：
1只生薑 ：
5g蔥 ：
3g 花生油 ：
100g鹽 ：
3g 味精 ：
2g蠔油 ：
3g溼生粉 ：
適量 具體步驟
1. )?茄子去皮切長塊，魚肉、紅椒切片、生薑去皮切片，蔥切段，魚肉加幹生粉拌勻。
2. ?燒鍋下油，待油溫100℃時下魚片，炸至金黃撈起，再下茄子炸至金黃倒出。
3. ?鍋內留油，放入薑片、蔥煸香鍋，投入茄子、魚片，注入少許雞湯，調入鹽、味精、蠔油，用中火燒透入味，再用溼生粉勾芡即可
4. 操作要點：炸魚片時，油溫應先高後低，炸過的茄子，要把油滴乾點，以免燒時油多。
千里飄香谷
