香脆五彩粄條如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

綠竹筍 ：100公克
洋蔥 ：100公克
粄條 ：100公克
鮮蝦 ：5尾
細綠蘆筍 ：50公克
小蕃茄 ：3顆
醬油 ：36㏄
味醂 ：18㏄
米醋 ：30㏄
檸檬汁 ：10㏄
橄欖油 ：15㏄
辣椒醬 ：2公克
花椒粒 ：2公克

輔料

具體步驟

1. 花椒粒以橄欖油炒香後，將花椒粒取出壓碎，橄欖油與剩餘調味料混合均勻，再加入之前取出的花椒粒碎拌勻備用。

2. 綠竹筍去殼切粗丁；洋蔥去皮切粗丁泡清水；小蕃茄放入沸水中汆燙去皮後對切；鮮蝦去腸泥、殼，放入沸水中汆燙至熟後撈起切粗丁，細綠蘆筍放入沸水中汆燙去苦澀味後撈起，備用。

3. 粄條放入沸水中煮熟後撈起浸泡冷水，再撈起瀝乾放入碗中。

4. 將作法2的材料擺入作法3的碗中，再倒入適量作法1的材料即可。