你知道香香脆脆的薯條的做法嗎

我們一進入快餐店，就會聞到薯條香香脆脆的味道，令人食指大動，薯條可是吃快餐必不可少的小吃。切好的薯條經過高溫油炸，炸得恰到好處，酥酥脆脆，香氣四溢，再蘸點番茄醬，酸甜可口，脆脆的。薯條也可以是家庭聚餐中的小吃，做法簡單又好吃，讓我們一起學做薯條吧。

你知道香香脆脆的薯條的做法嗎

一、薯條食材

土豆、油、番茄醬、鹽

二、薯條做法

1.首先挑選幾個土豆，將土豆削皮，切成食指粗的長條狀，切好的土豆條先過幾次水，洗去土豆裡的澱粉，防止薯條炸焦。

2.焯水：用鍋將水燒熱，讓土豆條焯水幾分鐘，然後撈出土豆條過一遍冰水，再瀝乾水分。這一步是為了將土豆條煮個半成熟，防止後面炸得過焦。

3.冷凍：提前將土豆條放入冰箱冷凍，炸的時候取出，不用浪費吃不完的土豆條。

4.炸薯條：第二天取出冷凍後的土豆條，油鍋燒熱，用小火或中火放入土豆條炸至表面金黃，第一次將土豆條炸熟，第二次復炸要注意用大火高溫炸脆，時間要短，防止炸得過焦，等到薯條表面變得金黃，薯條就完成了。

5.撒上少許的鹽，配上番茄醬，還可以加上一點孜然或辣椒，就可以吃上香噴噴的薯條，最好現吃。

三、炸薯條的注意事項

1.土豆一定要切的粗細均勻，最好是小拇指粗細，大概7釐米長。

2.必須把土豆用水泡十分鐘以上，最好多換水幾次，把澱粉洗淨，一定要徹底的瀝乾土豆條，不然放入油鍋時可能會濺出油來。

3.薯條要分兩次炸，第一次要用小火炸，注意第一次放土豆不能一起放進去，這樣會使油溫下降，必須要小批的放，然後拿出來瀝乾。第二次炸薯條要開大火炸，直到薯條的顏色變成金黃。

4.第二次炸這個薯條的時候，放土豆的時候一定要全部一起放，讓所有土豆都均勻地鋪滿鍋內，每個薯條都泡在油裡面，注意火候的大小，等到薯條的顏色呈金黃的時候就可以撈起來了，撈起來的時候速度必須要夠快，不然就會有一些薯條炸的有點焦。

瞭解完薯條的做法，大家還在等什麼呢，快動手做一做，馬上就能品嚐到美味。寬寬胖胖的土豆條放入油鍋經過兩次復炸，那可是外焦裡嫩，酥酥脆脆的，完全可以抵得上快餐店裡的薯條，更可以隨心所欲的調味，可以加上辣椒鹽、花椒鹽，加上番茄醬、芝士醬、辣椒醬甚至冰淇淋，美味至極。