五彩牛肉粒與香脆核桃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 核桃扳碎成小粒，放進烤箱150度，烤10分鐘左右至香脆（沒有烤箱可以放油鍋炸香脆）

2. 牛肉切丁後用生粉、油拌勻，醃10分鐘，熱油鍋，倒入牛肉不用翻炒；

3. 淋入少許熱水，蓋上鍋蓋煮3分鐘

4. 揭開鍋蓋，加入生抽和少許白糖翻炒至牛肉完全變色；

5. 把炒至8成熟的牛肉盛起備用；

6. 重新熱油鍋，放進胡蘿蔔丁煸炒至軟身

7. 倒入青豆和玉米，翻炒均勻

8. 加入少量清水，大概浸過材料的2/3，煮10分鐘

9. 放鹽調味

10. 加入牛肉丁，翻炒至醬汁濃稠即可關火（醬汁不用完全收幹，留一點點會更好）

11. 關火後倒入核桃粒

12. 翻炒均勻即可

烹飪技巧

1.牛肉富含蛋白質，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。