餃子的種類有哪些|餃子餡放保鮮還是冷凍

餃子是源於中國的一種以麵皮包餡，半月，元寶樣子的食物，是在農曆新年和冬至等節日的重要食品。大家對於餃子這種熟悉的食物有很多問題，現在給大家整理了兩個常關注的問題，餃子餡放保鮮還是冷凍，餃子的種類有哪些。

一、餃子餡放保鮮還是冷凍

餃子餡可以放保鮮，也可以冷凍，看需要儲存的時間長短，若是一兩天短時間可以選擇保鮮，不會變質，若是長時間為了防止變質可以選擇冷凍。

二、餃子的種類有哪些

1.水餃，中式傳統餃子，中國北方的主要食物，餃子就是由薄薄的麵皮包裹肉和菜活起來的餡料。鍋裡面放清水然後水燒開了後再把餃子放到鍋裡，輕輕攪動，不要沾到鍋底。早期餃子烹煮過程中另需加入3次涼水，以降溫、延長烹煮時間，必須經歷所謂“三浮三沉”，方可保證煮熟餡料。現在大家都是水開後放到鍋裡，煮到餃子飄起來全熟就可以了。佐以香醋，香油，辣椒醬等蘸料。

2.蒸餃，餃子皮較薄包成的餃子，可以放到蒸屜中，用大火蒸熟，皮薄餡大。特色的如粵菜裡的蒸蝦餃，北方韭菜雞蛋蒸餃。

3.煎餃，源於餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候煎熱，習慣上會用食用油把餃子煎熱。有些人會把煎餃跟鍋貼弄混，不只外型不同，製作方式也不同，甚至連烹煮的方法也不一樣，鍋貼外型較扁較長，煎餃則像元寶，鍋貼水少吃起來相對煎餃來說比較幹。

4.湯餃，先將餃子煮熟，再加入高湯，或者海米，蝦皮煮成的湯，可自行新增醬油，蔥花，香醋，味精，辣椒油等調味品，冬天的時候吃上一碗，渾身溫暖無比。

5.日本餃子，以燒餃子（煎餃）為主，在餡裡有豬肉、大蒜、白菜。佐以醬油、醋和辣油。日本的餃子通常作為菜餚，而不是主食。

6.義大利餃子，餡料以乾酪、洋蔥、蛋黃，菠菜，牛肉，雞肉，乾酪，黃油，洋蔥，肉豆蔻為主，把面壓成一塊長條，放好餡，在面的邊緣沾上水，再把一條麵皮合在一起壓好，然後用刀切開。

明白了餃子餡如何儲存，我們就可以放心的製作，食用餃子了。逢年過節，家人聚餐，大家有人擀皮，有人和餡，有人包餃子，大家有說有笑，其樂融融。或許我們並不是為了吃餃子填飽肚子，而是一家人在一起團圓的氛圍。