主料
芹菜 :250輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好芹菜,大蔥,香菜,洋蔥,洗淨,瀝乾水分
2.我選的是瘦肉,因為我們家不愛吃肥肉
3.豬肉剁碎,加入一個雞蛋,老抽,花椒,鹽,大料順時針攪拌均勻
4.芹菜在沸水中焯一下,切成丁,稍微瀝乾水分
5.做好的肉餡中加入蔥花,香菜,芹菜,洋蔥攪拌均勻,放入冰箱冷藏二十分鐘
6.和餃子面要稍微軟點,溫水和麵,裡面可以加點鹽,醒二十分鐘
7.面醒好以後,弄成大小一樣的劑子,手掌弄成圓形,套成餃子皮,包餃子。我不喜歡擀麵皮,因為口感不如手弄的好
8.兩個人的餃子,嘿嘿,會不會有點多呢
9.餃子下鍋,可以加點鹽防止沾連
很多人都選擇買肉餡,我覺得自己切出來的比機器切出來的口感好多了。而且機器裡面總感覺細菌好多。我選擇瘦肉所以加了一個雞蛋,大家選擇五花肉的話可以不加雞蛋