主料
雞蛋 ：6個輔料
具體步驟
1. 先製作香草海綿蛋糕（ 32cm*36cm的烤盤一盤），將低粉提前過篩兩次備用。
2. 全蛋加入糖隔熱水打發，打到滴落的麵糊不易消失。
3. 加入一勺香草精攪拌均勻。
4. 分兩次篩入低粉翻拌均勻。
5. 黃油和牛奶混合加熱至黃油完全溶化。
6. 取少量麵糊倒入黃油牛奶中拌勻。
7. 再倒回剩餘的麵糊中翻拌均勻。
8. 烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕振幾下，入烤箱180度烤25分鐘左右。
9. 淡奶油加糖粉混合打發。
10. 草莓洗淨切小片。
11. 將烤好的蛋糕體趁熱撕去油紙，待手能觸碰的溫度時切去不平整的四周。
12. 切成約5cm寬的每條。
13. 再將每條橫向切開，即得到12片蛋糕。
14. 每片表面抹上一層薄薄的奶油，放上切片的草莓。
15. 在覆蓋上一層奶油稍抹平。
16. 取一片捲起，再拿一片接著卷，直到捲成一個6寸大小的圓形，末尾處稍休整下，讓圓看起來更加對稱。
17. 均勻抹上打發的奶油。
18. 放上草莓裝飾，鏡面果膠中所有材料混合隔水加熱至溶解，趁沒凝固前淋在草莓表面即可。
*我用的淡奶油是安佳，配方中給的份量是夠做一個6寸和一個5寸的量，海綿蛋糕體我沒用，只做了一大一小。*卷好的蛋糕體尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多餘的部分，以使整體更圓更加美觀。*鏡面果膠弄好以後最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已經凝固就再隔水加熱化開。*全蛋倒入打蛋器中，下面墊一盆溫開水，雞蛋更容易打發。*打發好的全蛋麵糊很細膩，勾起部分慢慢滴落後不易消失。*具體烘烤溫度依各自的烤箱而定，烤到用手輕拍蛋糕體表面沒有明顯的“唦唦”聲即可。
千里飄香谷
