家常草莓酸奶慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖粉 ：30
草莓汁 ：150
自制酸奶 ：250
淡奶油 ：250
牛奶 ：100
吉利丁片 ：4片
草莓QQ糖 ：30
白砂糖 ：15

輔料

水果粒 ：適量
新鮮草莓 ：適量

具體步驟

1. 八寸圓形模具烘焙的巧克力戚風蛋糕，涼後脫模均切成三片。

2.乾淨的八寸活底圓模外面包上錫紙，防止慕斯液滲出，底部墊上油紙方便脫模。

3.淡奶油加30克糖粉打發至六、七分待用。

4.吉利丁片用涼水泡軟後，放入牛奶中隔熱水至完全溶化無顆粒，15克白砂糖加入熔化。

5.稍涼後的牛奶吉利丁液倒入酸奶中攪拌均勻，再加入打發好的的淡奶油拌勻，慕斯液就完成了。

6.在模具中放上一片蛋糕，草莓一切為二擺放一圈。

7.在蛋糕片放些水果碎粒。

8.倒入一半慕斯液再放些水果碎粒。

9.放上另一片稍小的蛋糕片，倒入餘下的慕斯液放冰箱冷藏半小時定型。

10.蛋糕拿出冰箱裝飾表面，QQ糖放碗裡隔水熔化後加入草莓汁拌勻，涼後澆在蛋糕上面做鏡面，蛋糕放冰箱冷藏一夜後脫模。

11.脫模時把模具架在杯子上，用電吹風吹一圈模具就可脫掉，用兩把長刀輕輕插入底部模具和油紙之間，就可以移動蛋糕到所需要的容器上。

烹飪技巧

1、我是用八寸的活底圓模做的所以只放了兩片蛋糕，可根據自己模具大小調整蛋糕片的用量。2、蛋糕表面的鏡面也可以用草莓醬、吉利丁粉或者做成透明的，也可以直接在慕斯表面裱花。3、酸奶最好要濃稠的，如果不是原味請調整糖的用量。