家常三杯肘子肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 備好材料，肘子肉洗淨去骨去皮，切成小塊；

2. 大蒜頭剝皮，大蒜葉切成小段，紅甜椒切小片備用；

3. 將鍋預熱，不倒油，將肘子肉放入鍋中小火炒；

4. 肘子肉炒至微焦，取出備用；

5. 鍋中倒入玉米油，燒至六成熱，加入蒜瓣、薑片、甜紅椒一起炒香；

6. 再加入炒過的肘子肉；

7. 開大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；

8. 倒入料酒繼續翻炒；

9. 再倒入生抽繼續大火翻炒均勻，然後改小火蓋上鍋蓋，燜上20分鐘，不需要加水；

10. 揭開鍋蓋，見湯汁基本收幹，放入大蒜葉翻炒一下即可。

烹飪技巧

1、生抽本來就是鹹的，所以鹽可以不用加，如果覺得鹹度不夠可以稍微少加點鹽；2、用的是不粘鍋，所以不加油，肉也可以炒起來；3、燜的時候用小火。