![老丁的私房菜－醬肘子的家常做法怎麼做好吃又簡單]( "老丁的私房菜－醬肘子的家常做法怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
肘子 ：
1個 輔料
冰糖 ：
80 具體步驟
1.肘子洗淨放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清理乾淨
2.鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
3.將處理乾淨的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調料
4.然後倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，燜煮時間約1小時
5.加入冰糖和鹽後繼續用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調成大火收濃湯汁，取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在蹄膀上即可
千里飄香谷
