紫絲卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先和兩塊面。一塊是普通的白麵，把安琪酵母用溫水化開，和麵粉一起揉成麵糰，放在溫暖處餳30分鐘。另一塊是把蒸好的紫薯壓成泥，和糯米粉揉在一起，揉成紫薯麵糰。

2. 白麵團也擀成長方形的薄片，切成六塊大小相等的方片。

3. 紫薯面擀成薄片，切成長方形，撒乾麵切絲。

4. 把切號的紫面絲放到白麵片上。

5. 將面片捲起，裹住紫薯面絲，邊緣處要壓緊,鍋裡添水燒開，將蒸簾放到鍋上大火蒸十分鐘就熟了。

烹飪技巧

一是紫薯面片應該抹上香油再切絲，這樣蒸出來不會粘在一起。二是現在天氣冷，面要多發一會兒，發透，蒸出來才會蓬鬆柔軟。三是中間的麵條也可以換成粗糧，粗糧細糧搭配食用，可以補充單一主食帶來的營養不均衡。