主料
紫薯 ：150輔料
具體步驟
1. 將紫薯切成小塊，放微波爐用中高火加熱1分鐘至熟，趁熱用勺子按壓成泥。
2. 把紫薯泥倒入麵粉中。
3. 即溶酵母先倒入牛奶中靜置幾分鐘，再一起倒入麵粉中。
4. 用橡皮刮刀拌勻。
5. 將拌勻的麵粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的麵糰，蓋上溼布或是保鮮膜，發酵至2倍大。
6. 發酵好的麵糰揉壓排氣，分割成24等份。
7. 取三小塊麵糰，分別搓成一樣長的長條形。
8. 象編辮子一樣編起來。
9. 編好的辮子。
10. 拿一顆紅棗放在辮子的中間位置。
11. 把辮子圍著紅棗捲起來。
12. 放在蒸籠上做最後發酵40分鐘左右，鍋內放水，大火燒開，轉中火蒸12分鐘左右。
1、紫薯泥也可以蒸熟，因為紫薯泥的含水最不同，所以水量只是用於參考，水要一點點加入。2、用來做造型的麵糰不要太過柔軟，這樣比較好操作，最後發酵好才不會軟趴下去。
千里飄香谷
