主料
米飯 :適量輔料
白醋 :適量具體步驟
1. 白醋和糖以1:1的比例混合,加兩大勺放進米飯裡,攪拌均勻;
2. 將蔬菜洗淨擦乾水分,胡蘿蔔和黃瓜切成條,紅蘿蔔切蓑衣刀;
3. 切好的蘿蔔用鹽、糖、白醋醃製;
4. 一張紫菜裁成兩半;
5. 在其中一半紫菜上面鋪上拌好的米飯;
6. 放一條黃瓜捲起來;
7. 另一張相同做法,然後再取半張紫菜放上米飯和胡蘿蔔條捲起;
8. 三個小飯卷就做好了;
9. 取一整張的紫菜,上面鋪薄薄一層的米飯,放上三個飯卷,然後捲起來;
10. 切成塊就可以了;
11. 將一人份吃的蝦仁和貝丁下開水鍋;
12. 焯半分鐘左右拿出來;
13. 做一個芥末的小蘸料,清爽美食即可享用。
時直接卷的飯卷多了個小花樣,先做了三個小卷;最後卷的時候,大張紫菜上不要鋪太多米飯,否則內容太多不好包也容易散;三個小卷是摞起來的,兩個在下、一個在上,最後做出的飯卷才有類似三角形;裡面包的東西可以親變萬化,可以是煎雞蛋,可以是泡菜,什麼都可以,看個人喜好;蝦仁焯水的時間大約在40秒,老了就不脆嫩了。