主料
豬前腿肉 ：適量輔料
生抽 ：適量具體步驟
1. 將豬肉（帶一點肥肉有皮的）去皮剁成帶小粒的肉餅，攪起筋；豬皮和冷水一起煮十幾分鍾，煮透了撈出來立即放入冷水中，然後再撈出剁成小粒，將發泡好的香菇也剁成小粒，小蔥也切成小粒；將豬肉、皮粒、香菇、香蔥粒都混合在一起，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油調好味；
2. 蟹柳棒除去表面的透明包裝，用清水略微冼乾淨，吸乾水待用；
3. 將紫菜剪成蟹柳棒的寬度，一般也就是一大張紫菜對半分就行了，如果還有其他尺寸的就自行調整了。然後象卷壽司那樣，在紫菜上先鋪一層肉餅，然後中間放上一條蟹柳棒，捲起來就行了，如果擔心不好卷的可以用壽司簾子卷，其實我都不用就捲起來了；
4. 放到碟子上，隔水中火蒸十幾分鍾就好了，如果有蒸小籠包的竹籠來蒸是最好了，因為水蒸氣就不會泡到表面。
千里飄香谷
