美齡菜心如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 青菜晾晒數日，直到乾枯，摘去表面的枯黃去掉葉子洗淨，留一棵，其餘對切；

2. 入開水鍋中燙熟，可加幾隻蝦一起燙提鮮

3. 燙至青菜變得飽滿，撈出擺盤，正中放整棵的，四周放對半的，圍成花狀

4. 將蝦去皮切成粒晒在青菜花四周，用少許燙蝦水加鹽攪勻澆在青菜上，最後淋上香油即可

烹飪技巧

◇燙青菜的水裡可以加少許鹽和色拉油，這樣青菜燙出來油潤漂亮；◇這道菜過年時吃最合適，彼時天冷，青菜經霜打之後格外甜嫩。