菜心和空心菜是一種蔬菜嗎

不是。菜心的杆子是實心的，整體也比較短，空心菜的杆子則是空心的而且比較長。菜心可以直接在沸騰的水中燙熟，再碼在盤中淋上香油和醬油，空心菜就不適合了，空心菜經過大火翻炒口感可以達到最佳。菜心和空心菜的挑選都要注意葉子要選擇有光澤感的，這樣的才新鮮。