酸菜炒粉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬裡脊切絲，放蠔油、料酒抓勻後，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文後的碎碎念）。

2. 龍口粉絲用溫水泡軟，瀝乾水份備用。

3. 鍋子燒熱，放油，溫油時放入醃製好的肉絲煸炒至變色。

4. 放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘。

5. 撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻。

6. 把粉絲放入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻。

7. 蓋上鍋蓋，煮兩分鐘。

8. 開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關火，撒點蔥花出鍋。

烹飪技巧

1.東北酸菜，超市有售，已經切好絲的那種。2.裡脊肉放調味醃製的最後一個步驟，放一勺色拉油拌勻，這樣肉絲表面裹了一層色拉油，可以避免入鍋後粘連和粘鍋。3.粉絲放入鍋後，不要煮太久，兩分鐘足夠了，否則糊掉不好吃了。