三彩芋圓這道小點是由家鄉傳統的冬至圓創新而來的。傳統的冬至圓是用糯米粉製作而成,口感軟糯爽滑,這次呢使用了木薯粉,使得這道小點有了完全不同的風味,口感方面依舊軟糯香甜,只是有了木薯獨特的風味的摻雜,整道小點更加誘人。
主料
芋頭 :200輔料
白砂糖 :適量具體步驟
首先將紅薯,紫薯和芋頭去皮洗淨,切片,手指厚度
放入蒸鍋中,隔水蒸熟
將蒸熟的紅薯放入保鮮袋中,用擀麵杖碾成泥
碾好的紅薯泥加入適量白糖,快速拌勻
加入200g木薯粉
然後揉麵,揉至軟硬適中,取一小團
搓成長條,然後切粒,(做這一步時,剩下的麵糰可以用保鮮膜蓋起來,防止變幹)
按以上步驟做出香芋和紫薯口味的芋圓
最後燒小半鍋清水,將做好的芋圓放入煮熟,按口味加入適量白糖