準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
酸豆角 :
350 豬肉末 :
150 輔料
鹽 :
適量 白砂糖 :
5油 :
適量雞精 :
3郫縣紅油豆瓣醬 :
15ml 具體步驟
1.準備主料
2.酸豆角去掉兩頭切末,切點蔥碎,準備一勺紅油豆瓣醬
3.起鍋熱油,倒入蔥碎,下入一勺豆瓣醬,爆香
4.接著下入肉末翻炒
5.肉末炒熟接著倒入酸豆角翻炒
6.炒到酸豆角斷生,加入糖
7.出鍋前撒入雞精
8.裝盤
烹飪技巧
糖根據酸豆角的酸度適量新增,可以先嚐一點,一點點加,加甜了就不好吃了酸豆角本身是鹹的,豆瓣醬也有鹽,所以不放鹽啦,也可以炒到差多不的時候嘗一下,要是覺得淡,再新增些鹽,一般這個菜是不用加鹽的