主料
五花肉 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 提前把新鮮筍子剝了之後切片氽水,之後用冷水侵泡幾個小時,中途換一兩次水。姜蒜切末。五花肉煮到7成熟,晾涼之後放入冰箱冷凍二十分鐘左右拿出來切薄片。如果刀工夠好,可以不用冷凍哈。
2. 鍋裡放一小勺食用油,待油5.6成熱後倒入五花肉煸炒出油脂,然後鏟到盤裡備用。隨後把姜蒜末、花椒粒、一勺郫縣豆瓣醬放入鍋裡煸炒出香味,再次倒入五花肉、筍片,翻炒均勻。我還切了兩個青椒進去。
3. 最後放入一小勺生抽、一小撮白糖提味。放少許鹽、味精起鍋。
4. 配一碗紅薯飯。安逸~