主料
輔料
具體步驟
1. 五花肉切片,用醬油、料酒、鹽醃製5分鐘左右,茄子切片、青蒜切段備用
2. 鍋燒熱後加油炸茄子片,變色後取出,用鍋中剩油炒肉片,肉要用旺火炒至變焦,關火待肉涼透
3. 重新點火,旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣醬兩勺、雞精少許、白砂糖一勺,翻炒2分鐘即可出鍋